婚宴市场大幅缩水,相关负责人看来,这并不是坏事。餐饮市场经过近年来的政策影响,格局出现重大变化,大众餐饮成为消费主力,鞭策着餐饮从业者调整思路,顺应需求,从而从根本上带动餐饮消费市场的提升。
连日来,记者采访了武汉9家五星级酒店,发现高档婚礼定单缩水,已是普遍现象。在汉口、光谷的多家高星级酒店,一些预算10万元至20万元左右的婚宴,不少被要求改为在私密包间进行,做成私人家宴形式。
徐东一家高星级酒店负责人坦承,这段时间退定情况时有发生,大部分客人的理由都是家里有公务员,不适合在五星级酒店高调办婚礼。
湖北省烹饪酒店行业协会介绍,虽然无法准确统计武汉的十几家五星级酒店损失了多少高价婚宴定单,但可以肯定的是,这个市场缩水了一半以上。
一家酒楼负责人表示,除了退定,婚宴操办桌数也比以前缩水。硚口一家连锁酒楼的大厨直言不讳地告诉记者,如今酒楼生意本就比以前难做,指望靠承包婚宴来提高营业额,恐怕越发艰难。
“原来预定四五十桌的婚宴,现在一下子缩减到十几桌,生意怎能不受影响?”雄楚大街一酒楼负责人颇感无奈说,自6月份以来便不断有顾客要求缩减婚宴桌数。
武汉餐饮协会表示,大型餐饮酒楼的婚宴生意虽不像星级酒店那样受“重创”,但操办低调从简亦是大势所趋,婚宴桌数缩减约两成。
得戒酒了:好评
服务一流,床很舒服,人体工学办公椅,房间很大很干净,环境很安静,是我最好的住宿体验之一
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用艺龙真的便宜了很多房间很大,适合商务出差用,早晨的早饭也不错
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不得不吐槽一下。首先是携程,在订单页面用的是“亲子套房”的照片,但预定后实际就是普通豪华套间,我们一共订了两间房,结果只有一间有哆啦A梦的布置,另一间只是套间,询问酒店了说是携程发来的订单就是两个豪华套间,不是亲子,而有哆啦A梦的那间还说是给我们升级的。 然后就是那间所谓升过级的亲子套房,有哆啦A梦的布置,有残缺的飞行棋地垫,有儿童拖鞋、牙刷和浴巾,其他也没什么了,本以为很贴心的儿童马桶座圈,实在是脏得难以接受,床头的卡通造型闹钟,让孩子抓了一手电池漏液。。。